玫瑰酱#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  云南买的可食用的鲜玫瑰花。沉醉在浓郁的花香里……

• 步骤 2：

  玫瑰花瓣，红糖，盐，它们之间的重量比例是1：3：0.05。

• 步骤 3：

  将鲜玫瑰花去掉叶片、花托等部分，洗净，晾干。

• 步骤 4：

  然后将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内，放置方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，再放一层花瓣，然后再放一层红糖、盐。依次而行，直至用完原料。原料放好，找一个杵状物，如捣蒜捶儿等，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。

• 步骤 5：

  如果想让玫瑰酱的味道更好，口感更佳的话，在这一过程中还可以加入些蜂蜜。

• 步骤 6：

  玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3（防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器）。

• 步骤 7：

  然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。食用时，可根据自己的需要量取用，然后再将容器口密闭严。这样可以保存3～5年不变质。

• 步骤 8：

  剩下的几瓣玫瑰用来煮玫瑰奶茶了，好喝极了^_^