芹菜馅煎饺#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料（面粉680g、清水300g、鸡蛋1个（35g）、盐1g）全部放面包机桶中，启动和面程序，等待面包机停止工作后和面完成

• 步骤 2：

  猪肉洗净后剁成肉馅

• 步骤 3：

  加入适量水顺着一个方向搅拌，搅拌至顺滑时加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀

• 步骤 4：

  芹菜洗净后沥干水份

• 步骤 5：

  芹菜切细

• 步骤 6：

  切好的芹菜放入肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀

• 步骤 7：

  取一部分面团揉成长条

• 步骤 8：

  分成若干个小面团

• 步骤 9：

  取其中一个小面团蘸上少许手粉，将面团擀成圆形的饺子皮

• 步骤 10：

  加入适量的馅料

• 步骤 11：

  按自己喜欢的样式包成饺子形状

• 步骤 12：

  平底锅清洗干净，烧干水份后刷上少许油，再放入饺子

• 步骤 13：

  煤气灶开火，放上平底锅，烧热后倒入大半碗开水到锅中，快速盖上锅盖

• 步骤 14：

  中火烧至听不到锅中有水声时，打开锅盖，滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份出锅

• 步骤 15：

  饺子出锅后，用醋、酱油、香油、剁椒等调味，吃的时候直接蘸着