青椒炒茄子#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下；

• 步骤 3：

  腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；

• 步骤 4：

  将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用；

• 步骤 5：

  热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香；

• 步骤 6：

  再加入青椒进去翻炒；

• 步骤 7：

  直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒；

• 步骤 8：

  待炒制九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可盛入盘中。

• 步骤 9：

  端上桌了。