清炒莴笋丝+#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  用刀反方向割，把表面的粗皮割掉，小心手哦，只留下内部绿色的茎，叶子别扔，可以蘸着料吃。

• 步骤 2：

  手工切粗细会有差异，影响口感，咱就利用刨丝器吧，用这种大孔的，小孔太细，刨好后，彩椒切丝，蒜头切蓉，备用

• 步骤 3：

  起锅放水烧开，倒点油，油会让莴笋保持翠绿色

• 步骤 4：

  只要焯水一分钟就可以了，太久炒起来就不脆了

• 步骤 5：

  沥干水份

• 步骤 6：

  起油锅，油可以多倒点

• 步骤 7：

  蒜蓉爆香放莴笋丝爆炒

• 步骤 8：

  火一定要大哦，放盐，鸡精，彩椒，翻拌就可以了，不要放太多调料，保留莴笋的清脆

• 步骤 9：

  成品，翠绿的，春天的颜色，口感清脆