烩蛋饺#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材（实际用了4个鸡蛋）

• 步骤 2：

  韭黄洗净与猪肉加食盐鸡粉等调匀

• 步骤 3：

  鸡蛋打散备用

• 步骤 4：

  锅热后刷少许芥花油

• 步骤 5：

  开最小火舀适量蛋液至锅中

• 步骤 6：

  稍稍凝固时在蛋饼下方放入韭黄猪肉鲜

• 步骤 7：

  用筷子拣蛋饼下沿向上折成饺子状并轻轻按压

• 步骤 8：

  剪至两面金黄离火

• 步骤 9：

  放入盘中

• 步骤 10：

  另起锅油热煸香葱姜后放入蛋饺

• 步骤 11：

  放白糖、料酒、老抽和少许温水加盖大火

• 步骤 12：

  滚开后转小火烩至熟透

• 步骤 13：

  盛入盘中即可