杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体组织紧密、富有弹性、口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
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鱼香杏鲍菇收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 杏鲍菇 2个
- 胡萝卜 半根
- 水发木耳 8朵
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 蒜 3瓣
- 陈醋 1勺
- 酱油 1勺
- 白糖 1勺
- 水淀粉 1勺
- 盐 少许
鱼香杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
杏鲍菇洗净，撕成丝。不用太细。
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步骤 2：
把泡发好的木耳切丝、胡萝卜切丝。
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步骤 3：
热锅不用放油，中小火把杏鲍菇炒出水份，炒软，乘出备用。
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步骤 4：
调汁，酱油、醋、淀粉、盐、糖、小半碗的水。
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步骤 5：
起锅热油，放胡萝卜丝炒软，然后放入蒜片和郫县豆瓣酱炒匀，放入木耳和炒好的杏鲍菇，翻炒两下倒入调好的料汁。
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步骤 6：
翻炒上色出锅即可。
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步骤 7：
个人感觉鱼香杏鲍菇比鱼香肉丝好吃，因为杏鲍菇口感更劲道！而且总吃肉也咽不下去。哈哈！
