全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有原料拌匀，除黄油外。

• 步骤 2：

  搓成光滑后加入黄油，继续揉搓，将黄油全部拌入，面团光滑即可。（待面团揉的差不多的时候加黄油，反复揉面团，面团出现水油分离时，切记不要加面粉。）

• 步骤 3：

  将面团收紧揉圆。

• 步骤 4：

  放置10分钟。

• 步骤 5：

  分割面团200克一团，共三团。醒发20分钟。烤箱调至220℃预热15分钟。

• 步骤 6：

  用手掌轻压几下醒发好的面团，帮助排气，然后两边对折。（面团排气的时候，切勿用擀面杖排气，需用手压排气。）

• 步骤 7：

  面团旋转90°卷起，一边卷一边用指腹向前推面团，使面团收紧。

• 步骤 8：

  最后，捏紧封口。

• 步骤 9：

  封口朝下，放入吐司模具。

• 步骤 10：

  待面团发至8分满（离模具口有3厘米距离）即可。

• 步骤 11：

  模具加盖进烤箱，烤箱220℃ 烤30分钟，可以开盖看看上色程度，温度调至180℃ 再烤10-15分钟。

• 步骤 12：

  烤好后面包需倒扣放烤架冷却。