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桂花糖炒年糕收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 年糕 350g
- 桂花 5g
- 糖 50g
- 油 10ml
- 水 20ml
桂花糖炒年糕的做法步骤
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步骤 1：
先用温水将桂花泡开，大约提前半小时。年糕切成薄片。
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步骤 2：
中火冷锅里下油，倒入年糕和桂花不停翻炒。
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步骤 3：
慢慢地加入桂花水，边炒边加，直至年糕炒软，全程中小火。
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步骤 4：
最后加入砂糖和桂花，糖化后关火，装碟完成。
小贴士
1.液体的掌握非常重要，太多的话会糊糊的不清爽，导致卖相不佳，年糕炒软了就不要加水了。
2.火候的掌握也是至关重要的，太大的火容易糊锅，年糕里面没有熟透的话会硬心，特别最后加了砂糖后很容易糊锅，此时要注意。
过年意头主食之一，生活甜甜蜜蜜、事业步步高升，没有比这更好寓意的了，学起来吧。
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