私房田园大盘鸡#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  莲藕洗净切滚刀块，加入15毫升白醋，用清水浸泡

• 步骤 2：

  葱切段，姜切片，大蒜拍下即可，指天椒切段，虫草花洗净，其他调料备用

• 步骤 3：

  玉米洗净切块，青椒切段

• 步骤 4：

  鸡肉切块冷水下锅，倒入15毫升料酒焯水

• 步骤 5：

  水滚后撇去浮沫，捞出备用

• 步骤 6：

  热锅小火倒入香料翻炒出香味

• 步骤 7：

  倒入适量色拉油

• 步骤 8：

  倒入葱姜蒜炒出香味

• 步骤 9：

  倒入鸡肉翻炒

• 步骤 10：

  加入40毫升料酒

• 步骤 11：

  30毫升生抽

• 步骤 12：

  30毫升酱油翻炒

• 步骤 13：

  加入冰糖

• 步骤 14：

  3克鸡精

• 步骤 15：

  倒入清水漠过食材

• 步骤 16：

  大火烧开后加入虫草花

• 步骤 17：

  倒入玉米

• 步骤 18：

  放入莲藕

• 步骤 19：

  加入20毫升老抽翻炒

• 步骤 20：

  小火炖15-20分钟

• 步骤 21：

  时间到了以后改大火收汁，放入少许食盐进行调味

• 步骤 22：

  放入2克白胡椒粉

• 步骤 23：

  少许花椒粉

• 步骤 24：

  待汤汁剩1/3左右，放入青椒

• 步骤 25：

  放入指天椒

• 步骤 26：

  翻炒均匀，汤汁浓稠变少即可

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图，上面可撒香菜或香葱点缀

• 步骤 29：

  成品图

• 步骤 30：

  成品图

• 步骤 31：

  成品图