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步骤 1:
蒜苔择洗干净,鸡胸肉备好。
步骤 2:
鸡胸肉洗净切丝,加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一下。蒜苔切段,用热水焯一下过凉备用。时间要短,保持翠绿颜色和口感。干辣椒切小段,去籽。姜切丝。
步骤 3:
锅中油热后,滑炒鸡丝至熟。加姜丝、干辣椒炒香。
步骤 4:
加蒜薹翻炒,加生抽、盐、鸡精、花椒油调味。
步骤 5:
成品装盘。
不喜辣可以不加辣椒。蒜苔用水焯一下节省时间。加生抽提味,不喜可以不加。
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