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蒜苔炒鸡丝#舌尖上的春宴#收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 蒜苔 400克
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 3个
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 花椒油 适量
蒜苔炒鸡丝#舌尖上的春宴#的做法步骤
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步骤 1：
蒜苔择洗干净，鸡胸肉备好。
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步骤 2：
鸡胸肉洗净切丝，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一下。蒜苔切段，用热水焯一下过凉备用。时间要短，保持翠绿颜色和口感。干辣椒切小段，去籽。姜切丝。
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步骤 3：
锅中油热后，滑炒鸡丝至熟。加姜丝、干辣椒炒香。
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步骤 4：
加蒜薹翻炒，加生抽、盐、鸡精、花椒油调味。
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步骤 5：
成品装盘。
小贴士
不喜辣可以不加辣椒。蒜苔用水焯一下节省时间。加生抽提味，不喜可以不加。
平时蒜苔都炒鸡蛋或炒猪肉丝，这次换了鸡丝来炒，又加了点干辣椒，口感更好更滑嫩，蒜苔微甜带点辣。
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