小贴士

猪肝营养丰富，但为排毒器官，炒前要充分做好处理工作，去除残留的毒素，才能放心食用；做好了前期工作，其实炒制非常快手，因为猪肝不能炒制过长时间，加入味汁就是迅速调味，避免加各种佐料耽误时间使猪肝口味变老；猪肝不要连续食用，一星期食用一次即可。