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春笋烧肉#舌尖上的春宴#收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 精五花肉 400克
- 春笋 2根
- 蚝油 2小勺
- 老抽 3小勺
- 冰糖 15克
- 食盐 4克
- 葱段 20克
- 料酒 3小勺
- 姜丝 5克
- 干辣椒 2个
- 香叶 5克
- 大料 2瓣
- 桂皮 5克
- 食用油 20克
春笋烧肉#舌尖上的春宴#的做法步骤
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步骤 1：
准备原料：五花肉、春笋、葱姜、香叶、大料、干辣椒、桂皮、冰糖
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步骤 2：
将春笋剥去外皮，切滚刀块；
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步骤 3：
将春笋入煮锅内，略煮2分钟后，捞出过凉；
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步骤 4：
将五花肉切块，入凉水锅内焯烫一下捞出；
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步骤 5：
炒锅内倒入食用油，放入冰糖炒出糖色；
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步骤 6：
放入焯好的五花肉，葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒桂皮炒香；
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步骤 7：
再放入焯好的春笋，煸炒，放入1小勺料酒、2小勺蚝油、3小勺老抽翻炒；
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步骤 8：
将煸炒的五花肉倒入电饭锅内，再倒入热水，热水的量与五花肉持平，焖煮至五花肉熟透，放入食盐调味即可；
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步骤 9：
炖好了
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步骤 10：
看着很香吧！
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，富含植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，可荤可素，做法不同，风味各异。春笋烧肉，将应季的春笋与五花肉搭配，将春笋与五花肉的鲜美融合在一起，是一道很下饭的菜哦！
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