蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋白分离，取30g蛋白倒入无油无水的盆中。

• 步骤 2：

  加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入一半的糖。

• 步骤 3：

  再打发至比较细腻的泡加入剩下的糖。

• 步骤 4：

  继续把蛋白打至硬挺的状态。

• 步骤 5：

  裱花袋装好裱花嘴，再装入打发好的蛋白。

• 步骤 6：

  在不粘烤盘上挤出一粒粒蛋白糖的形状。

• 步骤 7：

  放入预热好的烤箱100度45分钟左右。

• 步骤 8：

  烤至蛋白糖变硬即可。