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当家菜红烧鸡块收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 两个
- 姜 一小块
- 蒜 两瓣
- 葱 一段
- 五香粉 少许
- 黑胡椒 少许
- 辣椒 两个
- 青蒜（可以不放） 一根
- 蒜苔（可以不放） 几根
- 糖 小半勺
- 白醋 小半勺
- 淀粉 五勺
- 生抽 六勺
当家菜红烧鸡块的做法步骤
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步骤 1：
所需食材：两个鸡腿斩块，葱姜蒜适量，五香粉黑胡椒少许，生抽六勺，淀粉五勺，辣椒青蒜蒜苔根据手边食材自由选配。
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步骤 2：
所有配菜切碎。
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步骤 3：
鸡肉加入一半生抽、一瓣蒜泥、少许姜末，少许五香粉黑胡椒抓拌均匀，腌制十五分钟。
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步骤 4：
油锅烧热下腌好的鸡块炸到表面焦糖色。（大概七到分钟左右），也可以省去炸这个步骤，但是炸完再烧更好吃。如果不炸直接烧就不需要在上一步加淀粉只加腌制的配料就好。
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步骤 5：
炸好的鸡块捞出控油，
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步骤 6：
锅里留少许底油，下配菜炒出香味。
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步骤 7：
加入鸡块翻炒均匀。出锅前撒少许白糖和白醋提味，也可以不再加糖，看个人口味。
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步骤 8：
出锅上桌。
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步骤 9：
经典红烧鸡块做好了，开吃吧，多做些米饭。
