[快厨房]鸡丝凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  面条可以先蒸一遍，然后把蒸过的面条煮一下会减短煮面的时间，煮好的面条拌入熟油或香油风干晾凉。（这个方法提供大家参考，不过我用的方法省略了蒸面的步骤）沸水直接下面条煮熟

• 步骤 2：

  煮熟的面条过冷水

• 步骤 3：

  捞出面条沥干水分

• 步骤 4：

  加入香油或者熟油拌好待用，拌过油的面条之间就不会粘在一起了，所以可以多做一些放到冰箱里哦

• 步骤 5：

  然后我们来处理各种配菜 胡萝卜去皮切丝

• 步骤 6：

  黄瓜去皮切丝

• 步骤 7：

  绿豆芽焯水过冷水捞出沥干水分待用

• 步骤 8：

  胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用

• 步骤 9：

  焯水可以先放蔬菜，顺序按颜色从浅到深，用焯过蔬菜的水把鸡胸肉煮熟，然后晾凉，手撕成丝待用

• 步骤 10：

  食材都处理完了，下面我们来调制一碗拌面酱汁，这可是决定着面味道的关键哦！ 可以以一大的汤勺准，一大勺芝麻酱＋一大勺蚝油＋一大勺醋＋一大勺生抽＋2/3勺糖＋一大勺姜蒜汁＋一大勺香辣红油

• 步骤 11：

  将所有调料搅拌均匀拌面酱就完成啦，一般搅拌的时候一遍就闻到了超香的味道呢

• 步骤 12：

  以凉面打底，一层豆芽，一层胡萝卜丝，一层黄瓜丝，一层鸡丝，最后在撒上香葱和香菜末，颜值超赞的鸡丝凉面就完成啦～

• 步骤 13：

  关于红辣油，可以选择直接从超市买的，也可以用老干妈或者一些辣酱，当然也可以像我一样自制一款秘制红辣油哦，