特制红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肥瘦肉焯水之后，切块备用（焯水切段姜倒点料酒）

• 步骤 2：

  放锅里煎成两面金黄，不放油就这样放进去煎。煎出来的油倒出来（倒出来的油就是纯猪油哦，可以留下炒菜）

• 步骤 3：

  小砂锅里放姜片和葱进去铺好（注意没有砂锅的就用炒菜的锅）

• 步骤 4：

  然后倒进去煎好的肉（这里说一下阿，喜欢吃五花肉就用五花肉。个人觉得肥瘦肉比较好，毕竟没有多少人喜欢吃肥的）

• 步骤 5：

  然后放生抽3勺，老抽3勺，料酒1勺，冰糖5颗，辣椒适量倒入啤酒开始煮。大概40分钟左右，起锅之前尝下咸淡按个人口味放点盐，再加胡椒粉和一点点味精。（注意啤酒煮干了可以再加半瓶，按照个人喜欢的软烂来看，喜欢偏甜的冰糖就多加几颗）（如果想吃点菜比如土豆阿香菇这些的可以在快起锅的时候放进去一起炖一会也是很香的很有味）（这道菜老人没有牙齿的也可以吃，多煮一会入口即化的那种就可以了）（还有就是有些人不喜欢吃太嫩的喜欢嚼嚼的口感就只加半瓶啤酒然后兑水煮）