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美丽的麻花辫收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 中种面团高粉 90g
- 中种面团低粉 50g
- 中种面团糖 30g
- 酵母 5g
- 主面团高粉 180g
- 低粉 80g
- 糖 60g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 30g
- 酸奶 100ml
- 盐 5g
- 酵母 3g
美丽的麻花辫的做法步骤
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步骤 1：
中种面团材料揉成光滑面团，室温发酵1小时
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步骤 2：
发酵完成后入冰箱冷藏10小时
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步骤 3：
中种面团撕成块，与主面团材料混合
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步骤 4：
揉成团
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步骤 5：
室温发酵完成
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步骤 6：
切割等份，松驰15分钟
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步骤 7：
3个面团，分别揉成长条，编成辫子
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步骤 8：
发酵1小时，刷蛋液，装饰杏仁片
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步骤 9：
烤箱175度，中层15-20分钟，出炉后刷蜂蜜
小贴士
好像不应该刷蜂蜜，太沾
