荠菜鲜肉水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅倒入盆中，放适量葱花、姜末、料酒、酱油腌制。

• 步骤 2：

  把荠菜解冻，洗净挤出多余水分后切碎。

• 步骤 3：

  肉馅顺着一个方向搅拌，使之上劲成团。

• 步骤 4：

  把准备好的荠菜放入肉馅中，放葱花、香油。

• 步骤 5：

  再次快速顺着一个方向搅拌均匀,完成饺子馅的制作。

• 步骤 6：

  取一张面皮，在中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子的制作。

• 步骤 7：

  依次包完剩下的饺子，间隔一定距离摆放。

• 步骤 8：

  锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。

• 步骤 9：

  盛盘，准备适量小料蘸食。