麻辣藤椒鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  超市买的鱼已经杀好切好了，把鱼洗干净，用佐料包里的腌鱼料把鱼均匀的腌制10~15分钟。如果没有佐料包就用盐、淀粉和料酒腌鱼。

• 步骤 2：

  将大葱，姜，蒜洗净，切好。

• 步骤 3：

  藕切片泡在水里。

• 步骤 4：

  豆腐我用的嫩豆腐，所以切成了这样

• 步骤 5：

  这个佐料包有点偏辣，而且打开之后发现没有藤椒（也就是青花椒）。

• 步骤 6：

  倒油，油烧热后放入大葱，姜，蒜炒香，然后放入底料包，翻炒之后加水烧开。（水量根据鱼的大小和配菜的多少来定）

• 步骤 7：

  先放入鱼头，煮开之后大概2分钟，然后放入鱼排（就是带大骨头的鱼块）煮1-2分钟，然后放入鱼片和藕片煮2分钟左右，最后放入豆腐。

• 步骤 8：

  煮好后倒出来，放上青花椒和辣椒面（这里我用的是佐料包里的辣椒面，打开之后发现没有青花椒），然后烧热油淋上。

• 步骤 9：

  最后放上香菜和小葱。