黑森林蛋糕（十寸） by 小晨妈爱烘焙 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 137005 收藏 23 时间 1小时以上配菜(中级)

步骤 1：

首先烤好十寸可可戚风蛋糕胚：蛋黄蛋清分离分别放在无油无水的干净盆里，蛋黄中加入砂糖、牛奶、油，混合均匀，低筋粉可可粉混合过筛分三次加入蛋黄糊中，切拌或者翻拌均匀备用，蛋白分三次加入细砂糖打发到干性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀，入烤箱160度60分钟，倒扣烤网晾凉备用！（十寸可可戚风前天详细介绍了步骤，这里看不懂的亲可以搜一下）
步骤 2：

蛋糕胚分成三片备用，淡奶油加糖打发，裱花袋中装入少量淡奶油挤最后的几朵奶油花用！剩余淡奶油加入可可粉打蛋器搅拌均匀（奶油中可以加点巧克力屑口感更浓郁哦）
步骤 3：

第一层蛋糕胚刷朗姆酒，抹上加了可可粉的淡奶油，铺一层车厘子，盖上一片蛋糕胚，第二层重复第一层步骤刷朗姆酒，抹淡奶油，铺车厘子，盖上最后一层蛋糕胚，用剩余的淡奶油抹面（抹面要求不高哦，会用巧克力屑盖住的）
步骤 4：

巧克力放在稍大一点的平盘里隔水融化，放到冰冷处凉透，然后用勺子慢慢刮，漂亮的巧克力屑就刮好了，用橡皮刮刀把巧克力屑均匀的粘在蛋糕上
步骤 5：

最后挤上奶油花放上车厘子装饰一下就OK了！