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步骤 1：
先把白菜帮清洗干净；
步骤 2：
用刀斜切成薄片，这样会好熟；
步骤 3：
大蒜切片，香葱切碎；
步骤 4：
炒锅上火烧热，倒放适量的食用油，把大蒜和香葱放进去炒香；
步骤 5：
把切好的白菜帮放进去翻炒；
步骤 6：
白菜帮发软后会有一点水出来，加盐调味，出锅前倒点白醋进去翻炒均匀就可以出锅了；切成薄片的白菜帮很好熟，不需要炒太久，这样白菜帮口感才会脆嫩；
步骤 7：
一盘酸脆爽口的快手小炒菜就可以上桌了。是不是很简单呢！百菜不如白菜，白菜帮不比白菜叶差哦！
步骤 8：
白菜营养丰富，富含多种维生素，还是粗纤维食物，其中的纤维素，可以增强肠胃的蠕动，帮助人体消化和排泄，从来减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。 白菜中所含的果胶，还可以帮助人体排除多余的胆固醇。白菜本身的热量就很少，而且能够补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新孙代谢，多吃白菜还能减肥哦。 中医也认为白菜养胃生津，除烦解，利尿通便，清热解毒在，可用于治疗感冒、发热口渴、支气管炎、咳嗽、积食、便秘、小便不利、冻疮等。民间素有“鱼生火、肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。 白菜含水量丰富，高达95%，现在天气干燥，多吃白菜，可以滋阴润燥、护肤养颜。
炒这道菜最好用白醋，这样不影响白菜的色泽，另外放醋要在出锅前放，这样醋酸味十足，口感好；
