这个方法还是上次我发盐焗虾那篇文章的时候，有个网友教我的，在此谢过这位网友的分享，让我又收获了一种简单的美味！
用粗盐焗熟的猪肝，带着咸香，像我这样口味比较淡的，就直接切片不蘸任何调味料吃。不用水不用料酒做盐焗猪肝，咸香不腥，好吃！
动物肝脏是一种令人爱恨交加的食物，很多人喜欢吃各种动物的肝脏，由此衍生出很多美味吃法。但也有越来越多的人知道，肝脏并不是很健康的食物，它被称为毒素蓄积地。一方面，肝脏富含多种维生素和矿物质，尤以铁和VA为多，且人体易于吸收。维生素A对眼睛和皮肤的健康非常有好处，铁更是人必需的矿物质，对补血有很大帮助。而另一方面，肝脏的胆固醇含量非常高，又是动物的解毒器官，毒素蓄积多，多吃对身体没有太多好处。所以对待动物肝脏的态度应该是：偶尔吃，适量吃。在选购和烹调时注意几点，就能吃得放心，吃得安全。
1、优先购买有机认证的猪肝，质量会更加有保障，虽然价格贵一些，正好不必买很多，一次吃一点就可以了
2、吃肝的频率不要太高，两、三个星期吃一次，每人每次不超过50克为宜
3、处理的时候要彻底清洗干净，放入加了白醋的水中浸泡30分钟后，再用水彻底冲洗干净
4、烹调一定要彻底，使猪肝彻底熟透，不要一味追求嫩滑的口感，加工不充分的猪肝可能会含有微生物和细菌，带来安全隐患
5、食用肝脏时同时最好搭配一些绿色蔬菜
6、在外就餐时，尽量不点肝脏类的菜肴
