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二月二撑腰糕收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 米粉 250g
- 白糖 若干
- 油 50g
- 澄粉 50g
- 核桃肉 50g
- 葡萄干 25g
- 桂花 5g
- 枸杞 3g
二月二撑腰糕的做法步骤
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步骤 1：
准备好核桃，切碎备用
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步骤 2：
糯米粉，水磨粉即可。
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步骤 3：
锅中加入500毫升水，加糖若干（因个人喜好甜度自己调整），待水开糖化，加入5:1的糯米粉和澄粉，我这里是250g糯米粉，50g澄粉，倒入糖水，开小火搅拌均匀至上图，加色拉油再搅拌均匀。
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步骤 4：
起锅前，还是小火加辅料（核桃，枸杞，葡萄干等）搅拌均匀，这里注意，不管何时搅拌一直要顺时针或同一方向。
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步骤 5：
容器中铺好保鲜膜，出锅，在表面刷上糖水桂花，进行整形，香甜软糯的撑腰糕完成了。
普通人家在农历二月二这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。还有的地方吃春饼、爆米花，吃猪头肉、“蝎子爪”。在江南水乡，二月二吃块年糕把腰撑的习俗。
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