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步骤 1：
超市买的老豆腐，切片，锅内放上油，煎一下。
步骤 2：
鱼头用盐和料酒，葱姜蒜腌一下。
步骤 3：
锅内放上八角，蒜，和麻椒，小辣椒，放入鱼头煮开，白沫剽掉。
步骤 4：
煎好的豆腐放入锅内，煮十分钟，放入调料。
步骤 5：
出锅时先把鱼头掏出，放入汤碗中，把豆腐放入两旁，倒入汤汁，放上香菜。
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