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步骤 1：
鸡蛋煮熟（水开后约6分钟），浸入冷水中，凉到可以剥壳，剥好备用。
步骤 2：
肉糜加盐、淀粉、葱姜末搅打上劲。 取一勺压扁后包在鸡蛋外面，务必均匀包裹。
步骤 3：
将油烧热，下肉裹蛋去炸。肉生的时候未形成外壳，小心别让破损。 炸出后略放凉，切半装盘。 可撒芝麻和葱花装饰。
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