[快厨房]潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥的做法步骤

• 步骤 1：

  香芹切末

• 步骤 2：

  姜切细丝

• 步骤 3：

  干贝洗一下清水浸泡15分钟

• 步骤 4：

  泡好的干贝撕碎

• 步骤 5：

  基围虾用剪刀剪掉虾腿虾须 去头中间片切开一分为二去虾线处理干净 加入适量料酒腌制（其实我觉得如果不加料酒腌制，鲜虾直接入锅味道也很美味哦）

• 步骤 6：

  花蟹开壳剪掉蟹腮去掉蟹肠等没用的东西处理干净 按照蟹的身体结构分割切成小块 切好的蟹加入适量料酒同虾一样腌制一下（同样我觉得如果不加料酒腌制，鲜蟹直接入锅味道也很美味哦）

• 步骤 7：

  米洗净在清水中浸泡30分钟

• 步骤 8：

  一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦

• 步骤 9：

  拌好的米倒入锅中是这个样子滴

• 步骤 10：

  一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦

• 步骤 11：

  待水放入干贝碎，放入姜丝

• 步骤 12：

  大火煮粥并时不时搅拌防止糊底 搅拌时可以观察米的变化

• 步骤 13：

  煮到米开花时就可下入虾蟹了 花蟹入锅后不要立刻翻动，以免蟹黄散掉，虾蟹入锅转中火炖煮5分钟即可，海鲜煮太久的话就会失去鲜嫩的口感啦

• 步骤 14：

  撒上香芹末

• 步骤 15：

  撒适量盐调味（也可撒适量白胡椒粉提味，我这里没有放）

• 步骤 16：

  一锅超美味干贝虾蟹粥就完成啦 夏季赶上母蟹有黄的时候熬这个粥最棒啦