我擅长厨艺,也爱给家人做各种菜肴,看着家人大朵快颐,心里美滋滋的。
营养价值:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
而蒜薹含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。
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步骤 1:
大肠买回来,加面粉盐搓洗,记得还要翻过来搓洗,两面清洗干净,放在洗菜框里控干一下水分
步骤 2:
把大肠放在锅里,加入水,水要漫过大肠,放入生姜,倒入一点料酒烧开,撇掉浮末,捞出来用自来水冲洗一下,稍微控一下水分,平均切成2公分的小段
步骤 3:
将生姜切片,青红椒切块,干辣椒切断3,蒜薹切成4公分左右的小段。 调汁:碗里放入上抽,老抽,料酒,醋,白糖,加入100g 左右的水,搅拌均匀
步骤 4:
点火,锅热放入适量油,小火煸炒一下花椒,炒出香味,把花椒捞出扔掉,再放入八角,生姜和干辣椒小火煸炒几下,倒入大肠改中火煸炒5分钟左右,倒入调的汁,大火烧开,改小火5分钟左右放入蒜薹和青红辣椒,煸炒4分钟左右
步骤 5:
取一个小碗,碗里放入淀粉,加少许水调匀,倒入大肠里收汁,出锅。