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野山菌琥珀鸡蛋红烧排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 300g
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 八角 适量
- 鸡蛋 6个
- 野山菌 250克
- 香叶 2片
- 肉蔻 1颗
- 干辣椒 8根
- 老抽 30克
- 冰糖 20克
野山菌琥珀鸡蛋红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
肋排凉水抄血沫
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步骤 2：
准备佐料
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步骤 3：
熟鸡蛋下油锅表皮炸起泡（最好盖锅盖，小心油溅烫伤）
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步骤 4：
小刀将蛋皮切小口，炖时入味
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步骤 5：
冰糖小火熬糖色
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步骤 6：
下入排骨煸炒上色，倒入料酒，老抽，下其余佐料
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步骤 7：
大火烧开，小火慢炖
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步骤 8：
1小时候，肉烂放入野山菌收汁
