家里干香菇不少，平时很少吃。就一次泡多一些做成香菇酱，这样拌面、就米饭都方便。
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香菇鸡肉酱收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香菇 适量
- 鸡脯肉 1块
- 小葱 一小把
- 姜 一块
- 黄豆酱 三勺
- 黑胡椒、花椒粉 适量
- 盐 少许
- 蒜 几瓣
- 阳江豆豉 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 橄榄油 适量
香菇鸡肉酱的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料：香菇泡几个小时泡软；其他材料洗净。
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步骤 2：
泡好的香菇用料理机打碎；鸡脯肉切成极小的鸡粒，用料酒生抽腌制；姜、蒜料理机打碎；葱切碎；阳江豆豉水淘一次。
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步骤 3：
锅内倒橄榄油烧热，下一部分蒜姜末，倒入鸡粒翻炒。熟后出锅。
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步骤 4：
再次倒入橄榄油，烧热后下蒜姜末，小葱，豆豉、黄豆酱炒香后，然后倒入香菇，可以酌情加入花椒粉、黑胡椒粉和盐。翻炒均匀后加入泡香菇的水煮开，倒入炒好的鸡粒，等汁儿收干了就做好啦！放凉盛瓶子里放冰箱。
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步骤 5：
迫不及待地煮了荞麦面，用香菇酱拌面！
