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步骤 1：
选桂鱼一条。洗净。
步骤 2：
放入葱、姜，倒入料酒。全身抹上适量的盐，腌制10分钟。再在鱼全身浇适量温度适中的猪油（油不要太热）。
步骤 3：
油浇好、鱼肚子塞满香料后。上锅清蒸10分钟。
步骤 4：
入锅前将生姜、大葱丝覆盖鱼面，一起蒸。出锅后浇上生抽（或自己根据喜好调的酱汁）即可。
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