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清蒸桂鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 桂鱼 一条（约500克）
- 大葱 半节
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
清蒸桂鱼的做法步骤
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步骤 1：
选桂鱼一条。洗净。
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步骤 2：
放入葱、姜，倒入料酒。全身抹上适量的盐，腌制10分钟。再在鱼全身浇适量温度适中的猪油（油不要太热）。
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步骤 3：
油浇好、鱼肚子塞满香料后。上锅清蒸10分钟。
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步骤 4：
入锅前将生姜、大葱丝覆盖鱼面，一起蒸。出锅后浇上生抽（或自己根据喜好调的酱汁）即可。
清蒸桂鱼：桂鱼肉质鲜嫩爽口，蒸桂鱼能最大限度保存鱼的味道。
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