酱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  土鸡清洗处理干净，内脏一定要掏出，用姜片涂抹全身去腥。

• 步骤 2：

  酱油1碗，清水半碗。

• 步骤 3：

  锅中加入花生油加热，将鸡放入锅中，先倒入半碗酱油煎鸡。

• 步骤 4：

  煎鸡的过程中会不断的出油，用小勺将油浇上鸡身，一勺鸡油，一勺清水交替，期间添加剩下的饭趣酱油。

• 步骤 5：

  这个制作过程不难，但是需要耐心，不停的冷热交替，让鸡皮紧缩，产生Q弹的口感，不时的给鸡翻身，均匀着色，防止焦锅，大约需要一小时左右，可以把鸡煎熟。

• 步骤 6：

  起锅切片