暖日咖喱肥牛锅#舌尖上的春宴#

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暖日咖喱肥牛锅#舌尖上的春宴#收藏

浏览 102160 收藏 76 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 咖喱块 100克
  • 椰浆 200毫升
  • 小香葱 30克
  • 姜片 15克
  • 洋葱 40克
  • 香叶 3片
  • 肥牛 300克
  • 3只
  • 金针菇 250克
  • 玉米 1根
  • 香菇 5朵
  • 食盐 少许
  • 嫩豆腐 200克
  • 土豆 200克
Tina厨房日记 2017年02月20日发布
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱

咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。
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