家乡盐菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将菜心挑出来

• 步骤 2：

  菜皮排好晒二天，将水份晒干些

• 步骤 3：

  晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。

• 步骤 4：

  菜要擦软将盐擦化，大约这个工序5分钟

• 步骤 5：

  玻璃瓶要洗干净控干水，千万不要有生水

• 步骤 6：

  再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。

• 步骤 7：

  待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。记得要放在阴凉的地方哦！用个托盘托着以免出水流得到处都是，打扫卫生实在太累人，呵呵……

• 步骤 8：

  菜芯炒来吃，很好吃，平常炒的菜芯夹给宝贝吃，今天我也吃个饱。

• 步骤 9：

  盐菜洗干净。

• 步骤 10：

  排好切碎

• 步骤 11：

  用手尽量抓抓干水。

• 步骤 12：

  蒜、姜、辣椒切小切成碎。

• 步骤 13：

  盐菜用锅烘干水份，无油无盐干炒。

• 步骤 14：

  锅中间扒个洞，加入油。

• 步骤 15：

  油热后加入姜、蒜、辣椒，炒香后再将盐菜炒匀。

• 步骤 16：

  加入生抽和鸡粉，炒至生抽收干就完成了。

• 步骤 17：

  凉些后装入保鲜盒内

• 步骤 18：

  吃时加热加些大蒜叶翻炒一下就可以了，能吃三碗饭，不带别的菜，嘻嘻

• 步骤 19：

  又去买了20斤，这是30斤做出的盐菜。