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茄子学会这样做、比红烧茄子好吃多啦 快去试试吧收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 3个
- 红椒 1个
- 味达美 10g
- 陈醋 20g
- 白糖 30g
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 淀粉 适量
- 熟芝麻 适量
- 香菜 适量
茄子学会这样做、比红烧茄子好吃多啦 快去试试吧的做法步骤
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步骤 1：
将原料都清洗干净、茄子切成条、红辣椒也切成条。葱蒜切末、香菜切段。味达美、陈醋、白糖调成汁一会直接倒入方便多啦。
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步骤 2：
锅中放入油，油温要高7到8成热，这时候茄子撒少许水、拍上干淀粉（拍粉一定要炸之前拍、拍早了不太好、油温一定要高、这样炸出来的茄子才外酥里嫩）
小贴士
1.茄子条不要切的太细。跟自己的小手一样粗细。切成条之后清洗一下、炸的时候拍粉刚上。
2.油温一定要高、如果第一次没炸好、可以采用复炸的方法、再炸一下。（油温低了做不出外酥里嫩的效果）
