胡罗卜的营养丰富,其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能,防治呼吸倒感染,促进人体细胞生长发育等重要作用。 但胡罗卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡罗卜,就会有90%的胡罗卜素被排泄掉,起不到营养作用,所以胡罗卜不宜生吃。
胡萝卜中的VA是脂溶性的,炒熟吃才能利于人体吸收。
今天我给大家介绍一款简单又美味的胡萝卜蛋炒饭,让它带你过一个“不上火”的春天。
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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
胡萝卜和香葱洗净,香葱取葱叶切成葱花,胡萝卜切粒
步骤 3:
鸡蛋打散成蛋液
步骤 4:
锅内放少许油,油热后倒入鸡蛋液,中小火翻炒至熟,铲成小块出锅待用
步骤 5:
锅内重新倒入适量油,油热后放入胡萝卜翻炒
步骤 6:
胡萝卜炒至七八成熟后加入米饭混炒
步骤 7:
将米饭炒至松散,粒粒分明
步骤 8:
加入之前炒好的鸡蛋混炒均匀,再加盐和味极鲜调味后立即关火
步骤 9:
关火后放入葱花拌匀即可出锅
步骤 10:
成品
步骤 11:
有食欲吗?
米饭最好是用隔夜的剩米饭,如果用现煮的饭,煮时要煮硬一点。这样炒出的蛋炒饭才美观。