小贴士

1、莴笋要选择嫩脆的一节，冰镇过后比较爽脆好吃。

2、蒜蓉芫茜酱汁中的花生油、酱油要热的，把香味逼出来。

3、豆腐用的嫩豆腐，滑嫩。

4、不是重油重味道的一道菜，可以酌情调味。

5、香葱是紫色葱头的，芫茜是广东叫法，也叫香菜，不喜欢这个味道的可以去掉。