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步骤 1:
厨师机和好面用湿布盖着待用;
步骤 2:
番薯去皮切厚片和玉米蒸熟;
步骤 3:
把番薯捣几下后趁热加入芝士和牛奶继续捣碎;
步骤 4:
把玉米剥好加进番薯里拌匀待用;
步骤 5:
面团18等分滚圆用湿布盖着,随用随取;
步骤 6:
取一团擀成比饺子厚的坯;
步骤 7:
包入馅料;
步骤 8:
收口捏紧;
步骤 9:
整形滚圆;
步骤 10:
用刮板直接压扁或擀面杖擀成饼;
步骤 11:
擀好后的样子,大约七八毫米厚;
步骤 12:
起油锅或不加油直接烙到两面金黄即可。
步骤 13:
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤 14:
成品1
步骤 15:
成品2
步骤 16:
成品3
步骤 17:
成品4
步骤 18:
成品5
步骤 19:
成品6
步骤 20:
成品7
1、饼坯的软硬程度由面粉的吸水性决定,建议不要一步到位放水,先放一分部分,不够时再一点点慢慢加;
2、馅料相对饼坯而言灵活很多,喜欢奶香和湿糯一点的,芝士和牛奶多放一点,玉米嫌太多的,可以少放一点,并没多大影响;
3、收口后用刮板直接压扁的形状会比擀面杖擀的圆,厚薄的均匀程度也比擀的好;
4、由于馅料是熟的,饼坯也比较薄,煎的时候要用小火,人不要离开,要不断的反复翻面,煎出来的饼才漂亮。