咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  马鲛鱼咸鱼泡热水30分，软化去盐分，捞出切小块备用。

• 步骤 2：

  三线五花肉切小块，铸铁锅热锅后入少许油，放入肉块，保持中小火一直煸炒到肉收缩定型，逼出水分油脂。这个过程大概要15分左右。

• 步骤 3：

  加入一大汤匙酱油

• 步骤 4：

  加入一大汤匙糖，一大汤匙料酒

• 步骤 5：

  煸炒均匀。

• 步骤 6：

  放入咸鱼块。

• 步骤 7：

  放入大葱段、姜片、蒜片，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖15分钟，中途略微翻一翻。

• 步骤 8：

  加入鹌鹑蛋，翻匀后继续小火焖10分钟。

• 步骤 9：

  起锅。