蛤蜊蒸蛋#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  蛤蜊买回来先泡在盐水中，加入几滴油，中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握好保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；

• 步骤 3：

  锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；

• 步骤 4：

  直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；

• 步骤 5：

  鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 用筷子打散；

• 步骤 6：

  再加入适量同等量的水，将它继续打散；

• 步骤 7：

  将准备好的蛤蜊放入盘中， 鸡蛋液用筛子过滤后放入；

• 步骤 8：

  再在表面上包上保鲜膜，

• 步骤 9：

  放入开水锅上蒸上八分钟；

• 步骤 10：

  蒸好的鸡蛋羹拿出来， 表面浇淋上小麻油和小葱末即可。

• 步骤 11：

  端上桌了。