香辣炒田螺#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的田螺在家养三天以上， 注意加入几滴油， 每天换一次水；

• 步骤 2：

  处理干净的田螺用钳子将尾部去除， 再一次清洗干净；

• 步骤 3：

  烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；

• 步骤 4：

  捞出备用；

• 步骤 5：

  热锅凉油， 加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；

• 步骤 6：

  煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；

• 步骤 7：

  再加入处理过的田螺进去翻炒；

• 步骤 8：

  加入适量的料酒和生抽；

• 步骤 9：

  再加入刚没过食材的水；

• 步骤 10：

  加盖大火焖煮三分钟；

• 步骤 11：

  揭开盖， 大火收汁， 加入适量的盐调味；

• 步骤 12：

  再加入青红椒翻炒均匀， 最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。

• 步骤 13：

  端上桌了。