果酱面包杯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，所有材料称重。

• 步骤 2：

  将除黄油之外的主材料，放入搅拌桶中一起，揉质面团比较光滑，可以拉出比较厚得膜。

• 步骤 3：

  加入黄油揉至扩展阶段。面团光滑。 我用了面包机单独揉面程序大概20分钟。

• 步骤 4：

  揉好的面团放在温暖处进行基础发酵。 发酵至大约2倍大，中间戳一个洞不会下塌也不会迅速反弹为刚好。

• 步骤 5：

  基础发酵结束后，将面团取出排气后滚圆，保鲜膜盖上，放置松弛10-15分钟。

• 步骤 6：

  将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边。

• 步骤 7：

  将擀好的面团上，抹上果酱。底边空出一部分。 我的果酱果粒比较大，所以看着涂的比较多。

• 步骤 8：

  卷成卷后，分割成宽为2cm，均匀的几份。然后放入到模具中。约为模具一半的高度即可。不要太高，面包发酵烤制时会继续膨胀很多。

• 步骤 9：

  然后将模具放入烤箱，调制发酵档，进行最后发酵。内放一杯水，增加内部湿度。 注意，是发酵档，不是加热档。

• 步骤 10：

  最后发酵结束后，取出。 预热烤箱180度，烤箱中下层，上下火，烘焙15分钟即可。

• 步骤 11：

  成品图