红丝绒芒果裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好各种原料，蛋黄和蛋清分别放在两个无水无油的打蛋盆里。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入20克白砂糖、60克玉米油和牛奶拌匀。

• 步骤 3：

  拌匀后是这个样子。

• 步骤 4：

  加入事先筛好的低粉、红曲粉、可可粉，用切拌和翻拌交替拌均匀。

• 步骤 5：

  拌好是这个样子。

• 步骤 6：

  柠檬汁加入蛋清 ，用电动打蛋器高速打蛋清，起粗泡如图时，加第一次白砂糖。

• 步骤 7：

  变得细腻了加第二次糖，膨胀时第三次加糖，如图。

• 步骤 8：

  打到如图的程度，有光泽且有硬硬挺立的小尖角。

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀如图。

• 步骤 10：

  拌好的都加入蛋白霜中。

• 步骤 11：

  切拌均匀如图，细腻的蛋糕糊。

• 步骤 12：

  盛入八寸活底模中，震荡出大的气泡。

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中层，可放盛热水的烤盘，避免裂纹。

• 步骤 14：

  上下管160度70分钟，也可根据自家烤箱调整。

• 步骤 15：

  烤好后立即倒扣冷凉

• 步骤 16：

  脱膜 ，棒棒的。

• 步骤 17：

  用切片器切成三片，切时不小心把蛋糕碰裂点呢。

• 步骤 18：

  打发淡奶油到这个状态

• 步骤 19：

  取一层蛋糕片 ，裱花，裱花的技术不行哈

• 步骤 20：

  第二层同样，顶层摆好后裱花，撒芒果丁如图。

• 步骤 21：

  分层还不错吧

• 步骤 22：

  切开的样子

• 步骤 23：

  开动