私房梅花肉卷#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  梅花肉洗净切一指厚片

• 步骤 2：

  侧面

• 步骤 3：

  用专业锤敲打

• 步骤 4：

  敲打后的厚度减少1/2左右即可

• 步骤 5：

  奥尔良腌料35克，加入生抽15毫升，白糖15克，料酒10毫升，白胡椒粉2克，20克淀粉，加入少许清水

• 步骤 6：

  调至均匀后倒在梅花肉上

• 步骤 7：

  倒入洋葱

• 步骤 8：

  抓匀后腌制12小时以上

• 步骤 9：

  彩椒切丝，香葱切丝

• 步骤 10：

  香菜洗净备用

• 步骤 11：

  腌制好的梅花肉摊平，放入彩椒丝，香葱丝和香菜

• 步骤 12：

  从一头卷起

• 步骤 13：

  卷好后的样子

• 步骤 14：

  用一根葱系好

• 步骤 15：

  侧面的样子

• 步骤 16：

  取一张锡纸，卷入猪肉卷

• 步骤 17：

  卷好后入蒸锅

• 步骤 18：

  大火蒸15-20分钟

• 步骤 19：

  蒸好后取出

• 步骤 20：

  蒸出来的汁水倒入碗中

• 步骤 21：

  起锅开火倒入汤汁，淋入少许淀粉，待汤汁浓稠

• 步骤 22：

  淋入肉卷上即可

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图