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步骤 1:
猪小排剁成小块,洗净备用。
步骤 2:
加入盐,生抽,料酒,蒜末,姜片适量,抓匀,腌制最少一个小时以上。
步骤 3:
锅内放油。
步骤 4:
油大概五六成热,放入排骨中小火炸大约五六分钟。
步骤 5:
金黄后夹出来,用厨房纸吸油。
步骤 6:
油凉了以后开火加热,进行二次复炸。
步骤 7:
复炸大约三五分钟,至熟。
步骤 8:
出锅装盘。
二次复炸是为了让排骨更香更熟。
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