手工自制意面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，我的鸡蛋大小比较适中，磕开以后共90克。玉米油也可以替换成橄榄油。花生油或者核桃油做完可能会有一些味道，但是不影响食用。

• 步骤 2：

  先把油倒入面粉里，搅拌一下。

• 步骤 3：

  再把鸡蛋分次倒入搅拌好的面粉中，记得一定要分次啊！因为各家的面粉吸水性不同，一次性都倒进去可能会看到灾祸现场。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，把面饧（xíng）一下。至少要30分钟，最好60分钟。（我是不是很善良，泥萌是不是一直不认识这个字）

• 步骤 5：

  饧好的面团会变得比较软，好擀一些。先把面团一分为二吧，留一个放回保鲜膜里，不要干了。

• 步骤 6：

  先用手把面团整成长条状。

• 步骤 7：

  然后用擀面杖把长面条擀平，擀的大一些。

• 步骤 8：

  在面片上撒满干粉，下折三分之一。

• 步骤 9：

  再在折下来的背面也撒上干粉，再上折三分之一。

• 步骤 10：

  然后就反复的擀吧，擀到又大又薄就行。擀不动了，就换个方向还用刚才的方式折上几次，多擀几次就好了。然后把面片四周多余的边料切一切，获得一个大长方形。边角料也不要扔，揉成一团放回盖着保鲜膜的碗里，等一会再揉一揉还能擀出一张面片。

• 步骤 11：

  把长方形面片切一切，分割成小长方形，长宽比接近2:1就行。

• 步骤 12：

  将小面片折几个褶子，用筷子尖在中间夹一下，一个蝴蝶面就做好啦！如果嫌麻烦也可以直接切成小长宽面。

• 步骤 13：

  挨个折完夹好，放在砧板上凉干，然后装到袋子里放到冷冻室可以保存一个月哦！

• 步骤 14：

  无论颜值还是味道都不输给外面买的意面哦！而且无添加，更健康呢！