星光紫薯杯子蛋糕#老板电器总有食空等你穿越#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄、蛋白分离，蛋白一定装在干净无水无油的容器。

• 步骤 2：

  蛋黄加入植物油搅匀，再加入10克白糖和牛奶搅匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  搅拌成无颗粒的蛋黄糊（不可过度搅拌以免起筋）

• 步骤 5：

  蛋白滴几滴柠檬汁。

• 步骤 6：

  白糖分3次加入蛋白，打至有小弯钩就好了，不要打过了，否则蛋糕会开裂。

• 步骤 7：

  取1/3打好蛋白加入蛋黄糊，轻轻从下往上翻拌，不可以圈圈搅拌，以免消泡。

• 步骤 8：

  将面糊倒入剩余蛋白，同样从下往上翻拌均匀，不可圈圈搅拌。

• 步骤 9：

  面糊倒入纸杯，装8分满。

• 步骤 10：

  放入预热150度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）

• 步骤 11：

  取出放凉。

• 步骤 12：

  紫薯蒸熟捣成泥，加入炼奶搅匀。

• 步骤 13：

  紫薯泥装入裱花袋，在蛋糕上挤出花样。

• 步骤 14：

  撒上银珠银针装饰。