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江南豆腐花收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小黄豆 160g
- 小虾皮 1撮
- 紫菜条 1撮
- 榨菜末 1撮
- 小葱花 1撮
- 水 1600g
- 葡萄糖内酯 1g
- 六月鲜酱油 1茶匙
- 红油（辣油） 1/8茶匙
- 花椒油 1/8茶匙
江南豆腐花的做法步骤
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步骤 1：
将小黄豆隔夜浸泡，第二天加上1600克水打浆，用纱布去渣后剩余1200克左右豆浆。
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步骤 2：
将豆浆烧开后稍稍冷却，再冲入加了葡萄糖内脂的容器中（豆浆温度过高容易开花）
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步骤 3：
将拌匀的豆浆放置常温冷却即可（加过葡萄糖内脂的豆浆会渐渐凝固）
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步骤 4：
将做好的豆花盛入碗中，再根据个人喜好加入配料即可。
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步骤 5：
完成。
