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蔬菜牛肉丸汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 500克
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 海米 20克
- 清水 2000克
- 盐 5克
- 黄酒 5克
- 淀粉 20克
- 鸡蛋 一个
- 胡椒粉 5克
蔬菜牛肉丸汤的做法步骤
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步骤 1：
准备原料。
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步骤 2：
牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。
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步骤 3：
热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。
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步骤 4：
加入足量清水，煮开。
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步骤 5：
下入牛肉丸。
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步骤 6：
全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
小贴士
蔬菜牛肉丸汤，是一道滋味醇香美味的益气养胃的家常好汤。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。古代就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。蔬菜牛肉丸汤，用牛肉搭配上蔬菜，你可以把自己喜欢的应季蔬菜添加进来，酸碱搭配非常健康，常吃，还可以安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚消肿。
