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香香全麦柠檬棍子包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 150g
- 水 100g
- 酵母粉 2g
- 柠檬皮屑 20g
- 全麦粉 150g
- 盐 5g
- 水 80g
- 黄油 20g
- 糖 20g
- 酵母粉 2g
香香全麦柠檬棍子包的做法步骤
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步骤 1：
A: 高粉150g,柠檬皮屑20g,水100g,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜。 B: 另取全麦粉150g,盐5g,水80g,黄油20g,糖20g,酵母粉2g, 拌匀。
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步骤 2：
把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中，揉成光滑、可以拉出薄膜的面团；基本发酵到2~3倍大。
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步骤 3：
分割成三块面团，整形成长棍形，再进行第二次发酵。
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步骤 4：
在发酵完成的面包上划几刀；烤箱预热190度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱。
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步骤 5：
190度，上下火烤25~30分钟。
小贴士
要根据自己的烤箱的火力来微调烤面包的时间。
