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步骤 1:
备好食材。花生提前用面包机炒干货功能炒熟,2个程序60分钟。黄油提前室温软化
步骤 2:
花生搓去外皮,搓两半
步骤 3:
黄油放入面包机内桶
步骤 4:
再放入棉花糖,开启面包机炒干货功能
步骤 5:
大概23分钟,黃油和棉花糖完全融化,停止炒干货功能,换成果酱程序,倒入奶粉就会快速搅拌
步骤 6:
再倒入花生,拌匀即可关掉面包机
步骤 7:
带上隔热手套,把拌好的糖倒在铺了油纸的正方形8寸模具中,上边再放一块油纸,一点点把糖压平(不用模具的大概压成2厘米厚度就可以)
步骤 8:
油纸不用拿下来,凉透变硬再取下油纸,切块后用糖纸包上即可。
步骤 9:
成品图!
1 棉花糖做牛轧糖,其实说白了很简单,就是一个棉花糖和黄油融化、拌入奶粉和花生的过程,无论你是用面包机还是不粘锅,道理都是一样的,我觉得面包机更省事,利用面包机内桶的不沾功能,操作起来非常方便,粘的非常非常少
2 牛轧糖用油纸比保鲜膜好操作,热的时候隔着它整形,凉透了要切的时候一揭就下来了
3 我的糖量很大,在黄油和棉花糖溶化后先停止炒干货功能一下,借助橡皮刮刀拌匀再开始工作。棉花糖量小的这一步省略。
4 牛轧糖变硬那一步我是放入了冰箱冷藏室,大家可以随意,北方天气这么冷会凉的很快。